A propos de nous

Au cœur de Paris, à quelques pas des Grands Boulevards et du Musée du Chocolat se cache The World Grocery, épicerie fine et épices du monde.

L’épicerie est un ilot de trésors provenant de productions du monde entier, sélectionnées minutieusement par Cédric Bouhours Du Bouzet au cours de ses voyages.

Cédric, Gastronome globe trotteur

Cédric et Matthias se rencontrent en Australie. Nous sommes en 2014.

Matthias est Réunionnais, tous deux sont globe-trotteurs et passionnés de gastronomie.

Matthias est, à la Réunion, producteur de vanille et d’épices. Ils sillonnent ensemble l’Australie. Matthias et Cédric partagent le goût des épices, le choix des terres d’exception pour les cultures de produits d’exception. Les deux hommes se lient d’une profonde amitié.

En 2019, Cédric se rend à la Réunion pour se former sur la plantation à la production de gousses de vanille, à la transformation en gousses de vanille cristallisées, à la coupe de la canne à sucre, aux coutumes locales. Rencontrer les équipes, comprendre le terreau composé de coulées de lave, partager leur quotidien, leurs valeurs, est indispensable. Cédric, passionné par ces produits cultivés dans les règles de l’art, soucieux de partager ces trésors, décide d’importer et de commercialiser en France, à Paris, ces vanilles bio et épices.

Toujours en 2019, une amitié se noue avec W. producteur d’épices, de vanille, de cafés et de riz installé en Indonésie sur l’Ile de Java. Cédric va aller à la rencontre des équipes en charge des plantations dans le centre de l’ile de Java, au milieu de la forêt tropicale. Cédric va se former aux terroirs, aux plantations, aux produits qu’il envisage de commercialiser.

L’amour de la gastronomie est une histoire de famille. Petits, Cédric et son frère se régalent des plats concoctés par leur père. Les deux garçons rejoignent tout naturellement des écoles hôtelières. Son frère rejoint les équipes Ducasse et les grandes tables parisiennes et Cédric, passionné de voyages et d’aventures, sillonne l’Europe et le Monde avant ces rencontres déterminantes.

 Naissance de The Word Grocery

Chacun sait que les meilleures recettes requièrent des ingrédients d’exception.

Que serait la gastronomie sans des épices sélectionnées directement sur les plantations ? Connaitre le produit, se former, passer du temps avec les producteurs, partager leurs valeurs et leur amour du produit.

Désireux de ne commercialiser que des produits d’exception, Cédric a sillonné le monde pour vous rapporter et vous faire découvrir les meilleurs cafés, les meilleurs poivres, les meilleurs riz, les meilleures vanilles.

De l’Indonésie à l’île de la Réunion, Cédric va à la rencontre de producteurs et échange directement avec eux. Il s’imprègne de leur mode de vie, leurs valeurs et leur philosophie. Il s’entoure uniquement de passionnés soucieux de développer des cultures d’exception. Il étudie les processus de culture, de récolte et de production de chacune de ses références. Il apprend l’histoire de ses épices, de ses cafés, de ses riz, histoire qu’il partage avec vous.

Ainsi, il vous plonge dans le quotidien d’un producteur de vanille, vous parle d’orchidée, de floraison, de pollinisation à la main et, la minute d’après, vous découvrez le mode de fermentation du café Kopi Luwak.

Une épicerie éthique et équitable

Limitant les intermédiaires, Cédric s’assure de fixer les prix les plus justes pour que chacun, d’un bout à l’autre de la chaîne, soit rémunéré le plus équitablement possible. Les valeurs éthiques et morales sont la pierre angulaire de The World Grocery.

The World Grocery ne vend que des produits d’exception, souvent uniques en France, accessibles au plus grand nombre, tout en garantissant le niveau de vie des producteurs.

À la table de Cédric

Tous ses voyages n’ont pas éloigné Cédric de son premier amour, la cuisine. C’est pourquoi, il offre la possibilité de vous retrouver autour de sa table. Pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un after-work, il mettra les petits plats dans les grands pour surprendre vos papilles. D’ailleurs, quelle meilleure façon de découvrir les saveurs rares qu’à travers un plat savoureux ?

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